Hier is een eenvoudig recept voor Zeeuwse mosselen met witte wijn:
### Ingrediënten:
- 2 kg verse Zeeuwse mosselen
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 prei, in dunne ringen gesneden
- 2 stengels bleekselderij, in dunne plakjes gesneden
- 1 wortel, in dunne plakjes gesneden
- 1 bosje peterselie, fijngehakt
- 250 ml droge witte wijn
- verse zeekraal
- Versgemalen zwarte peper, naar smaak
- Optioneel: een klontje boter
- Vers stokbrood, om te serveren
### Instructies:
1. Begin met het schoonmaken van de mosselen. Spoel ze grondig af onder koud stromend water en verwijder eventuele mosselen die kapot zijn of zich niet sluiten als je erop tikt.
2. Verhit een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook, prei, bleekselderij en wortel toe aan de pan. Bak de groenten ongeveer 5 minuten, of tot ze zacht worden.
3. Voeg de schoongemaakte mosselen toe aan de pan, samen met de gehakte peterselie.
4. Giet de droge witte wijn over de mosselen in de pan. Breng het geheel op smaak met versgemalen zwarte peper naar smaak.
5. Dek de pan af en laat de mosselen ongeveer 5-7 minuten koken, of tot alle schelpen open zijn. Schud de pan af en toe om ervoor te zorgen dat alle mosselen gelijkmatig gaar worden.
6. Zodra alle schelpen open zijn, zijn de mosselen klaar om te serveren. Voeg optioneel een klontje boter toe voor extra smaak en glans.
7. Serveer de Zeeuwse mosselen met witte wijn direct, samen met vers stokbrood om te dippen in de heerlijke kookvloeistof.
Geniet van je zelfgemaakte Zeeuwse mosselen met witte wijn!